RADAR BENGKULU - Kolak merupakan takjil yang paling banyak di minati dan menjadi favorit untuk semua kalangan, karena rasanya yang enak dan manis cocok untuk menjadi takjil berbuka puasa bersama keluarga.
Selain rasanya yang enak, menu kolak ini gampang untuk dibuat. Tapi tetap perlu tau beberapa hal agar hasilnya sesuai dengan ekspetasi.
Beberapa moms pasti pernah membuat kolak pisang atau kolak ubi tapi memiliki rasa yang asam dan kolaknya jadi gampang basi.
Ternyata hal tersebut bisa jadi disebabkan oleh cara pilih bahan atau cara memasaknya loh.
Menurut Chef Lucky Prima Nugraha selaku Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung, ia memberi penjelasan kesalahan dalam pemilihan bahan untuk isian kolak itu tidak boleh sembarangan.
BACA JUGA:5 Buah-Buahan yang Baik Dikonsumsi Untuk Berbuka Puasa
BACA JUGA:Resep Kolak Kuah Putih, Menu Simpel Untuk Berbuka Puasa
"Kolak itu bisa diisi dengan berbagai macam bahan, tapi pastikan tidak menggunakan bahan yang lembek. Misal pakai kolang-kaling, ubi, pisang yang tidak terlalu matang tetapi tidak juga mentah agar hasilnya tidak sepat," tuturnya kepada Kompas.com.
1. Merebus Santan yang salah
Jika membuat kolak dengan menggunakan santan, namun santannya tidak panas betul atau tidak sampai mencapai titik didih tertentu, ternyata bisa membuat kolak menjadi gampang basi. Itu yang biasanya jadi kendala saat membuat kolak.
BACA JUGA:Untuk Lansia Agar Sehat Selalu, Coba Ikuti 9 Tips Ini
Oleh karena itu, saran dari Chef Lucky pada waktu menuangkan santan ke dalam kolak untuk menggunakan api besar dan mengaduk santan agar tidak pecah.
Karena hal ini dapat mengubah penampilan dan kualitas hidangan menjadi kurang optimal.
Makanan berkuah santan memiliki sensitivitas tinggi terhadap beberapa aspek tertentu.