Daging Sapi dan Kerbau Terkena Penyakit Ngorok, Aman Dikonsumsi dengan Syarat Ini

Reporter: windi |

Editor: Azmaliar |

Rabu , 30 Oct 2024 - 20:28

Ternak sapi-Ist-

daging sapi dan kerbau terkena penyakit ngorok, aman dikonsumsi dengan syarat ini                            radar bengkulu – daging sapi dan kerbau yang terkena penyakit ngorok atau septicaemia epizootica (se) dinyatakan aman dikonsumsi manusia, asalkan bagian tertentu seperti jeroan tidak dimakan. hal ini diungkapkan oleh ketua perhimpunan dokter hewan indonesia (pdhi) cabang bengkulu, drh. yeni misra, yang menegaskan bahwa penyakit tersebut disebabkan oleh bakteri pasteurella multocida, yang tidak menular ke manusia.
"penyakit ngorok yang menyerang sapi atau kerbau tidak berisiko bagi manusia. karena, penyakitnya hanya menular antar-hewan ternak. dagingnya aman dikonsumsi selama jeroan dihindari," jelas drh. yeni misra, rabu 30 oktober 2024.
penyakit ngorok terutama menyerang sistem pernapasan ternak, menyebabkan pembengkakan di organ dalam. karena itu, drh. yeni mengingatkan agar bagian jeroan dari sapi atau kerbau yang terinfeksi tidak dimasak atau dimakan.
 "jeroan bisa mengalami pembesaran atau kerusakan akibat infeksi, jadi lebih baik dihindari," tambahnya.
baca juga:penyusunan akd dprd provinsi bengkulu bisa berubah berdasarkan hasil pilgub 2024
baca juga:6 kursi dprd provinsi bengkulu, pan kehilangan kursi ketua komisi
meski begitu, masyarakat perlu waspada terhadap penyakit hewan lainnya yang bisa membuat daging tidak layak konsumsi. beberapa penyakit hewan memiliki risiko tinggi menular atau menyebabkan masalah kesehatan jika dagingnya dikonsumsi. berikut beberapa di antaranya:
ensefalopati spongiform sapi (bse). penyakit yang dikenal sebagai “mad cow disease” ini dapat menular ke manusia melalui varian creutzfeldt-jakob disease (vcjd), meski kasusnya jarang. bse di banyak negara telah berhasil diberantas, tetapi kewaspadaan tetap perlu, khususnya pada daging yang diimpor dari wilayah yang masih berisiko.
lumpy skin disease. penyakit ini menyebabkan kulit ternak menjadi benjol-benjol dan rusak. daging dari sapi yang terinfeksi dianggap tidak layak dikonsumsi karena kualitasnya menurun drastis.
penyakit mulut dan kuku (pmk). penyakit ini sangat menular diantara hewan berkuku belah seperti sapi, kerbau, dan kambing. virus pmk dapat bertahan di lingkungan yang lembab dan dingin dalam waktu lama. daging dari ternak yang terjangkit pmk sebaiknya tidak dikonsumsi, karena meski tidak membahayakan manusia, kualitas dan keamanannya berkurang.
baca juga:ini yang dilakukan kodim 0408/bs-kaur untuk personil naik pangkat
baca juga:akhir tahun, kades se- kabupaten seluma dibina
scabies. penyakit kulit yang disebabkan oleh parasit ini dapat menular ke manusia. hewan yang terkena scabies biasanya mengalami kulit gatal dan menebal, sehingga kualitas dagingnya pun menurun. daging ternak dengan scabies tidak direkomendasikan untuk konsumsi.
selain itu, penyakit-penyakit ini juga bisa mempengaruhi ekonomi peternak. karena, menurunkan nilai jual ternak dan daging. bagi para peternak di bengkulu dan sekitarnya, pengetahuan tentang penyakit-penyakit yang berdampak pada keamanan daging ternak sangat penting untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan tetap berkualitas dan aman bagi konsumen.
pemerintah daerah dan pdhi bengkulu pun aktif melakukan sosialisasi terkait bahaya penyakit ternak. termasuk langkah-langkah pencegahan agar kesehatan hewan tetap terjaga. dalam hal penyakit ngorok, misalnya, dokter hewan di bengkulu bekerja sama dengan dinas peternakan setempat untuk memberikan vaksinasi dan pengobatan secara berkala guna mengurangi penyebaran infeksi.
dari perspektif medis, drh. yeni juga menekankan pentingnya pengawasan ketat terhadap penjualan daging di pasaran, terutama yang berasal dari ternak lokal yang mungkin terpapar penyakit tertentu. daging dari hewan yang terinfeksi sebaiknya melewati pemeriksaan oleh dokter hewan atau otoritas kesehatan hewan setempat sebelum diperjualbelikan, guna memastikan daging yang sampai di tangan konsumen benar-benar aman.
di sisi lain, konsumen juga diminta untuk lebih teliti saat membeli daging di pasar. salah satu cara untuk memastikan daging yang dibeli aman adalah dengan memperhatikan warna, aroma, dan tekstur daging.
"daging yang tampak segar, berwarna merah muda hingga merah tua, dan tidak berbau menyengat umumnya merupakan daging berkualitas baik."  
baca juga:belum ada laporan, sapi di seluma bebas haemorrhagic septicaemia (hs)
baca juga:penyakit sapi ngorok menyebar, peternak diminta tenang dan lakukan vaksinasi gratis
dengan informasi yang jelas mengenai penyakit hewan seperti ngorok dan penyakit lainnya, diharapkan masyarakat bengkulu tidak perlu khawatir selama tetap mengikuti anjuran dari para ahli. sementara itu, peran aktif pemerintah dan pdhi dalam mengedukasi peternak dan konsumen sangat penting untuk menjaga keamanan pangan, khususnya dalam industri daging.
penanganan yang baik terhadap ternak sakit tidak hanya melindungi kesehatan konsumen, tetapi juga mendukung upaya pemberdayaan ekonomi lokal, karena daging yang aman dan berkualitas akan selalu menjadi pilihan utama masyarakat.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi RADAR BENGKULU, KAMIS 31 OKTOBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan